汉堡机是如何烤出汉堡包的其原理性能增内容汇总水管安装

发布时间：2022-07-13 19:05:19 来源：东乐机械网

2018-01-06 15:03:01来源：徐欢欢

汉堡机也叫汉堡炉，属于西厨设备之一，具有体积小巧，方便灵活，外形美观，无需附属设备，操作简单，使用方便，经济实用，广泛的用于酒店、商场、街头小吃等餐饮场所。那么，汉堡机是如何烤出香喷喷的汉堡包的呢？今天，贤集网小编就为大家讲解汉堡机的原理、性能、类型、选择、安装、使用及保养。

汉堡包机的原理

汉堡包机采用不锈钢结构，铸铝发热板，厚薄可调，定时、温控功能，专为加热汉堡包、面包等面制品而设计，使汉堡有一定温度，从而达到使汉堡包表面香脆，内部松软，增加口感。它利用高温在短时间内加热面包使面包中的原料香味烤出来又不蒸发太多水分，让食用者闻到香味，吃起来干燥而十分爽口。

汉堡机性能

1、采用温控设备，使温度控制精确无误。

2、整机材料选用不锈钢及铝合金，保证食物的卫生符合食用安全标准。

3、采用欧姆龙时间制，无触点，时间可调0-60秒，非常耐用。

4、蜂鸣器是汉堡机的关键，当汉堡机烘烤完成时，蜂鸣器就会响，具有可靠性高、耐用。

5、发热板采用铸铝方式，使发热管与铝板紧密结合，从而使食物受热均匀，大大提高热效率，达到省电、省时的效果。另外，发热板与下层铝板的间隙可调，适合不同汉堡包的厚度。机身两侧加设防护不锈钢板，保证用户的使用安全。且发热板温度可调，最高可达200摄氏度。

6、发热板涂层采用不粘食用涂层，无毒，也不会粘包，而且清洗非常方便。配备铝合金托铲，经过特殊的平直处理，进一步保证食物的受热均匀，而且使用时特轻巧方便。

汉堡机的类型

市场上汉堡机的种类比较多，其中机械版汉堡机与电脑板汉堡机是最常见的两款汉堡机，而机械般汉堡机又分为大汉堡机和小汉堡机。这两种汉堡机在外形上基本一致，不同的就在于它的控制面板区域。

机械版汉堡机的操作是通过旋钮控温，还需要额外加一个计时器，电脑版汉堡机是通过微电脑控制，内置蜂鸣器以及自动倒计时功能，只需要一步就能烤好汉堡胚。

汉堡机的选择

汉堡机的主要功能是做汉堡，但还可以做鸡肉卷，如墨西哥卷、老北京鸡肉卷等。市面上有2种汉堡机尺寸可以选，大的尺寸一次可以做12个，适用于一些比较大的汉堡店；小的尺寸一次可以做6个，适用于家用。

市面上的汉堡机的价格从700-2000多的都有，选择的话最好可以选着一些专业的商家，质量比较好的，因为从使用的频率来说，如果是普通汉堡机可能会存在升温加热没有那么快的问题，配件用的是小厂的配置，用一段时间可能出现的问题就比较多，维修起来也麻烦，最好可以选择一些有保障的店家。

另外，对于电脑版汉堡机和机械版汉堡机的选择而言，因为电脑版汉堡机好用，它具备了操作简单，智能控制等特点，对于人流量，汉堡包需求特别大时，建议选购电脑板汉堡机，出餐效率高，智能烘烤更加放心。而机械版汉堡机却需要而外加一个计时器以及需要人工看守，防止烤焦，但如果店面人流量一般，建议用机械版汉堡机就足够。

汉堡机的安装

1、汉堡机应放在平稳、通风的地方，且环境温度不能超过65℃下使用，左右侧和后背面应离不燃物100MM以上，顶部应离不燃物，如砖墙等300MM以上。

2、放置汉堡机到认为合适的工作位置且能让工作者足够的空间轻松使用面包铲，并且使用水平尺保证设备的前、后、左、右都在水平位置。

3.、本汉堡机所使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符，建议采用20A带漏电保护的双极空气开关，且必需确保要有可靠接地连接。

汉堡机操作使用步骤

1、开机前一定要检查电源，看是否接到220V50HZ单箱电源上，是否可靠接地。

2、按下电源开关，机器开始按照上次设置的温度进行预热，预热指示灯会亮起，开机预热30分钟。预热完成后，预热指示灯灭，此时可以开始烘烤工作。

3、把面扳提起，放12个包在铲上，需要特别注意的是汉堡包面朝下，把铲放到烘扳上，盖上盖板抽出铲，留汉堡包在烘扳上。调节高度六角块，使得发热铝板刚好轻微压着汉堡包合适。

为了适应不同汉堡包的厚度，有的汉堡机会特异设置了不同高度的档位，客户可以利用手旋转调节法兰来调节不同的高度，但此操作必须在设备冷态下进行。

4、放另外汉堡包于铝铲上，此时汉堡包面向上，小心地插入发热板的下方。

5、拉下手柄烘扳压在包上，同时时间控制器启动。此时快速将下层汉堡包均匀放到发热铝板的上面，并盖上上层盖板。

6、汉堡机倒计时完成后，音乐响起，此时将手柄提上，用铝铲先将下层汉堡包铲出来，再将上层汉堡包铲出来。